Campinas, 10 de fevereiro de 2020 - O fechamento de restaurantes e bares de Campinas, decorrentes de problemas estruturais e sanitários, de acordo com órgãos públicos, tem preocupado tanto empresários do setor como o Conselho de Administração da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel RMC). Diante dos problemas, a diretoria da entidade está agendando um encontro com representantes do setor de fiscalização da Prefeitura Municipal e da Agência de Vigilância Sanitária (Anvisa) para buscar alternativas conjuntas para equacionar problemas e levar aos empresários mais conhecimento sobre as normais e legislações sanitárias.
Como entidade representativa do setor gastronômico, que gera mais de seis mil empregos na cidade, a Abrasel RMC tem acompanhado de perto os acontecimentos e as ações dos agentes públicos. “A Associação está solidária com os estabelecimentos do setor, tendo em vista a sua importância para a economia e a geração de empregos”, explica Matheus Mason, presidente da Abrasel RMC. Para ele, tais medidas afetam diretamente as casas, interrompendo o seu funcionamento o que, consequentemente, gera enormes prejuízos financeiros e de imagens, tanto para o estabelecimento, como para a gastronomia da cidade. “Isso não é bom para nosso setor e nem pra Campinas! É preciso pensar nas consequências turísticas e nos interesses de novos investidores”.
Mason diz que é função da entidade sair em defesa do setor. Porém, ele reconhece que tem de haver consciência e, por princípio, a obrigação de reconhecer os direitos do consumidor e a legislação vigente e buscar, da melhor forma, orientar os associados para que cumpram com suas obrigações legais, seja pela formalidade dos negócios, zelando pela imagem institucional e especialmente pela saúde pública.
“Por mais que estejamos solidários aos empresários neste momento, vale destacar que os fiscais da Anvisa estão aplicando dispositivos legais e sua omissão é considerado prevaricação”, acrescenta.
Para o presidente da Abrasel RMC, a legislação que envolve o funcionamento de restaurantes e bares é extremamente complexa. Muitos empresários, pela rotina intensa que exercem, desconhecem todas as exigências e seus detalhes. “Recomendamos a todos os associados que revejam seus procedimentos internos, com a contratação de uma assessoria especializada para checagem e correções de eventuais irregularidades, a contratação de um profissional de nutrição, para o devido acompanhamento da rotina, e dos cumprimentos das exigências das leis.
Ele diz que a Abrasel RMC está procurando entender melhor o vem acontecendo e já está buscando junto às autoridades sanitárias do município um canal de diálogo para que possa buscar soluções conjuntas, resguardando os estabelecimentos e o público em geral. “Nossa entidade irá propor à Vigilância Sanitária um encontro junto aos empresários para termos mais esclarecimentos de como funciona a legislação. Dessa forma, poderemos corrigir eventuais falhas e evitar novos casos de interdição”.
DADOS SOBRE O SETOR NA RMC
- Faturamento em 2019: R$ 3,08 bilhões
- Crescimento para Região de 4,80% em 2019
- Crescimento para Região de 9,57% para o ano de 2020
- Número de estabelecimentos em funcionamento: 12 mil (6 mil apenas em Campinas)
- Número de empregos gerados: 60 mil postos de trabalhos diretos (sem contar indiretos)
